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素食主义 一场从味蕾开始的净化之道
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啃菜叶也能这么开心?
  世界上许多素食者都是基于宗教的因素而食素,但是现在更多的人是自由选择式食素,甚至爱上了这样清淡舒畅的饮食方式。受他们的影响,“吃素”这件事慢慢在生活圈蔓延开来。现在,大街上也有越来越多的素食馆供人们选择。

  当然也有许多人认为,有肉不吃却选择素食,不会觉得委屈了自己的胃吗?其实无论从身体还是环保的角度来讲,吃素的确是更健康的生活方式。

  从个人健康来看,首先,杂食和素食相比,含有更多花生四烯酸,能刺激神经变动,从而造成心情低落。因此,吃素会更容易让你的情绪稳定。

  其次,人体对于植物性食物,从进入胃中到排出体外,大概只需要三、四小时,而肉类则须十二小时左右,且其滞留体内所分解出的废气,会在一定程度上影响人体健康。

  而从保护环境角度来讲,每生产1公斤的肉,会排放36.4公斤的二氧化碳。相当于开车三小时。而吃一客牛排,排放的二氧化碳就相当于开车半小时,或是点亮一个100瓦灯泡将近3周。这样一看,吃素还是个节能减排的好帮手。

  素食主义者≠不占荤腥

  很多人基于各种原因,对吃素这件事抱有美好的幻想,但是又难以坚持下来。对于我们“杂食动物”而言,突然戒掉从小到大从未离开过的“荤腥”并不容易,也不现实。突然减少某种元素的摄入,对于身体而言不但无益还有可能让营养失衡。

  其实人们往往对于素食主义者的认知有偏差,素食主义者并不意味着不占荤腥,这只是一个广义的叫法,事实上,这素食主义的人群还被细分为许多类。

  纯素食主义者

  在素食主义者中,只有这些人不但不食用任何肉类,而且连蛋、奶制品甚至蜂蜜都排斥在外。也就是说,只靠植物类食品维持生命,凡来源于动物的食品一律不沾。

  奶蛋素食主义者

  一般的素食主义者会食用部分源于动物的食品,像蛋和奶类。肉本身是获取蛋白质的来源之一,为了维系健康就用牛奶和鸡蛋代替。

  半素食主义者

  这些人的饮食中,会在奶蛋素食者的基础上加入鱼肉等海鲜品。这也是最常见的食素方式,这种方式尤其适合刚开始尝试素食的人。

  无论出于何种原因,只要是对素食主义感兴趣的人,都可以迈出这一步。不妨从半素食开始尝试,或者先慢慢减少肉类的摄入。不过,即便这是一种很好的生活方式,也不建议盲目的做一位素食主义者,毕竟每个人体质不一样,不能为了吃素而吃素。还是选择最适合自己的生活方式,轻松愉快最重要。



作者:嘉人网

来源:凤凰广州

链接:http://gz.ifeng.com/a/20160919/4984505_2.shtml

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